在豬肉等肉類價格居高不下的今天，很多生產(chǎn)企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)利益，可能會把一些注水肉和病肉作為放心肉，這樣消費(fèi)者的飲食健康存在隱患。夏季，作為食物中毒事件頻發(fā)的季節(jié)，要確保肉類安全，特別是對那些嚴(yán)重影響健康的，如病害肉及時檢測，而病害肉檢測儀可以幫助我們快速檢測產(chǎn)品安全。

　　病害肉是指畜禽產(chǎn)品中因病毒含量超標(biāo)而不能通過食品安全檢驗的肉類。因此，為了減少經(jīng)濟(jì)損失，很多廠家都會通過一些渠道銷售這些肉。消費(fèi)者很難分辨這些肉，很容易上當(dāng)受騙。病害肉可導(dǎo)致頭暈和頭痛，這會在人體內(nèi)蓄積并破壞人體免疫系統(tǒng)，許多人類傳染病都源于動物疾病。

　　市場上的病害肉很容易混入健康肉中，難以界定，這就需要專門的設(shè)備來完成檢測。病肉檢測儀是集成化、快速的食品安全檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生部門、學(xué)校食堂、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品和肉制品加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用，保證人們的肉類飲食健康，起到很好的效果。

　　在檢測肉類的安全性時，主要通過病肉中的組胺、揮發(fā)性堿性氮和細(xì)菌毒素來反映。這些物質(zhì)的指標(biāo)使肉類問題很容易顯示出來。這樣，我們對市場上各種肉類的檢測將更加快速，可以使用12個以上的檢測通道同時檢測多個樣品，每個樣品都由程序獨立工作控制，不會相互干擾。

　　通過對病害肉的檢測，可以依靠有效的科學(xué)手段，加強(qiáng)屠宰管理，嚴(yán)厲打擊銷售注水肉、病害肉等違法行為。只要消費(fèi)者買不到這些肉，這種行為就沒有利潤渠道?？梢哉f，肉品市場管理得到根本加強(qiáng)，市場秩序得到維護(hù)，禁止任何渠道的病害肉進(jìn)入市場進(jìn)行肉品檢測，確保豬肉質(zhì)量。

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